Betterave en vedette ! 🥗

Qui aurait pensé que la betterave, ce légume tout rond et tout coloré, pouvait se transformer en véritable star de nos assiettes ? 🥰 Riche en vitamines, en fibres, et si polyvalente, elle se prête à des recettes aussi belles que bonnes pour la santé. Aujourd’hui, découvrez une recette qui met en valeur ce super légume, en version savoureuse et pleine de vitalité ! 🌿

Ingrédients

• 3 betteraves (cuites ou crues à cuir) 🌈
• 100 g de fromage frais (option vegan : fromage frais à base de noix de cajou 🧀)
• 1 poignée de roquette 🌱
• 2 c. à soupe de graines de sésame ou de tournesol (pour le croquant ! 🌻)
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou huile de noix pour une touche plus gourmande 🥜)
• Sel, poivre au goût 🧂

Préparation

1. Préparer les betteraves : Si elles sont déjà cuites, découpez-les en fines rondelles.
2. La vinaigrette magique : Mélangez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un petit bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour l’assaisonnement 🥣.
3. Dressage : Disposez les betteraves dans un joli plat, ajoutez quelques feuilles de roquette par-dessus pour une touche de fraîcheur 🌿. Parsemez de fromage frais en petites touches ici et là.
4. Le croquant final : Saupoudrez de graines de sésame ou de tournesol pour donner du peps à la recette ! 🌻

Dégustation / Astuces

Pour un côté encore plus rafraîchissant, ajoutez quelques quartiers d’orange ou une pincée de zestes de citron 🍋. Et si vous avez des noix ou des noisettes, n’hésitez pas à les ajouter pour encore plus de texture. Cette salade est idéale en entrée ou en accompagnement d’un plat léger !

Voilà, une recette simple, saine et colorée qui fait la part belle aux produits bio et locaux. 🌱 N’hésitez pas à expérimenter d’autres recettes avec la betterave pour varier les plaisirs et découvrir toute sa richesse… Bon appétit !