En quête d’une salade fraîche et colorée, parfaite pour l’automne ? La mâche, avec sa douceur et sa richesse en vitamines, s’associe à merveille avec la betterave, un légume de saison aux couleurs vives et aux nombreux bienfaits. Cette salade pleine de saveurs et de croquant est facile à préparer, équilibrée, et met en avant uniquement des ingrédients de saison. Idéale pour un repas sain et gourmand ! 🌿✨
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de mâche fraîche
- 2 betteraves cuites (rouges ou jaunes), coupées en petits dés
- 1 pomme (de saison, type Granny Smith pour une touche acidulée) 🍏
- 1 poignée de noix concassées pour le croquant 🥜
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour une touche de fraîcheur
- Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix (pour un goût plus intense et de saison)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif) 🍯
- Sel et poivre à votre convenance
Préparation 🥣
- Préparez les légumes : Rincez et essorez bien la mâche. Coupez les betteraves en petits cubes et la pomme en fines lamelles.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez la mâche, les cubes de betterave, les lamelles de pomme et les noix concassées.
- Ajoutez les herbes fraîches : Parsemez de ciboulette ou de persil pour une touche de verdure et de parfum.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.
Dégustation et Astuces 🌱
- Variez les noix : Les noisettes ou les amandes effilées sont aussi délicieuses dans cette salade.
- Option sans sucré : La pomme apporte déjà une touche de douceur, vous pouvez donc omettre le miel si vous préférez.
- Plus de couleurs : Si disponible, ajoutez des carottes râpées pour une autre saveur et encore plus de vitamines !
Cette salade de mâche, betterave et noix est idéale pour un repas d’automne ou d’hiver léger et nourrissant. Elle valorise les légumes de saison tout en offrant une explosion de saveurs et de textures. Pour encore plus d’idées de recettes de saison, rendez-vous sur notre blog ! Bon appétit ! 🥗🍂
